香菇鸡丝汤面
食材：鸡胸肉、香菇、大蒜、食用油、盐、生抽、蚝油、白糖、面条、腌肉料、盐、料酒、生抽、淀粉、面条
烹饪方法：
1、将鸡胸肉的筋膜撕去，切成细丝（如果是解冻后的鸡胸肉也可用手撕），香菇去掉颈部，浸泡在水中，加一些淀粉（淀粉可以去掉香菇“伞”中的脏东西），清洗干净，切成片，蒜切末备用。
2、切好的鸡丝放到准备好的腌肉料中腌制，用手抓拌均匀，然后静置十五分钟，使鸡丝入味。
3、起锅烧油，油热加入蒜末炒香，然后加入鸡肉丝，翻炒到鸡肉丝颜色发白。
4、向锅中加入生抽、蚝油、盐、白糖、翻炒均匀。
Ps：在这里加白糖是用来提鲜的，实际吃起来不会有甜味儿。
5、再向锅中加入切好的香菇，翻炒均匀，加入适量的清水，锅盖盖好，转大火将水烧开，然后转小火继续炖煮，十五分钟后汤汁就做好啦！香气扑鼻。
6、再起一口锅，加入适量的清水，加盖大火将水烧开，下入面条，面条煮熟捞出，过一下凉水，放入碗中，再淋上煮好的汤汁，汤鲜味美的香菇鸡丝面就做好啦~
蘑菇鸡丝汤面怎么做
1、食材：细面条200克，蘑菇50克，鸡肉50克，姜末、精盐、味精、淀粉、花生油、鲜汤各适量。
2、将蘑菇洗净，挤去水分，切成细丝再将鸡肉切成细丝，放入碗内，加少许淀粉浆好待用。
3、将面条放入开水锅中煮熟，捞出过凉水后控干放入碗内。
4、炒锅置火上烧热，倒入花生油，投入姜末，再放入鸡丝和蘑菇煸炒几下，倒入鲜汤，加入精盐、味精调好口味烧开，浇在面条上盛入碗内即可食用。
