1、看黄瓜表面色彩，呈现墨绿色为新鲜，如果变黄则是损坏。
2、看黄瓜硬度，毛刺支楞，个头饱满比较新鲜，外部软榻就是不新鲜。
3、看黄瓜大小，太大太粗的口感不好，挑选瓜柄短，毛刺长，瓜身较细的黄瓜比较新鲜。
4、看内，外部是否发霉变质，变质的会变软，有霉点。
黄瓜发霉是什么样子
1、黄瓜如果坏掉了会长白毛，并且瓜还会腐烂，主要是因为黄瓜里面的水分很大，呼吸旺盛还有自身散发的大量热量，如果碰到夏季这样的高温环境，就会使散落在黄瓜上的微生物、毛霉菌繁殖起来，外表的现象就是长出白毛 。
2、如果黄瓜吃起来发酸，很可能是里面已经变质，并不建议食用 。
